以月之圓兆人之團圓。中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。長久以來中秋賞月食月餅的傳統催生了全國各地豐富的月餅品種，而在這些月餅的背后更是一道道工序，一層層講究。今天就由我們來為您講講這些代表著各地的經典特色的四種月餅。
一、廣式月餅
廣式月餅起源于1889年，宣統二年，翰林學士陳太吉品嘗來自廣州連香樓月餅后大加贊賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，并手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。
廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅。廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等。
二、京式月餅
京式月餅起源于京津冀地區，特點是外皮略厚，皮餡比為2：3，常用麻油制作，口感脆松。餡料方面常用到青紅絲，有些人會感覺偏硬一些，特別是五仁月餅。
京式月餅種類主要包含提漿月餅、自來白月餅、自來紅月餅、翻毛月餅。具有代表性的老字號也不少，，比如正明齋、大順齋等等，北京稻香村等等。
三、滇式月餅
滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區，餡料中使用了云南特產—滇式火腿，外皮呈金黃色，油潤艷麗，酥皮裹著豐富的餡料。一口下去，既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的可口蜜汁，食而不膩。
相傳，明末清初，永歷皇帝終日憂愁，茶飯不思。一位御膳廚師別出心裁地選用云南的火腿精肉切成肉丁，搭配蜂蜜、精糖做餡，蒸制后奉給皇上。它香濃味醇，甜咸適宜，深得皇上喜愛，被列為御膳廚中的應時點心，后慢慢流傳至民間成了今日的滇式月餅。
四、蘇式月餅
蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區，宋朝詩人蘇軾曾形容它 “小餅如嚼月，中有酥和怡”，簡短卻又貼切。蘇式月餅的特點便是一個“酥”字，它的餡被壓得非常緊致，用牙輕輕一咬就散入口中。
蘇式月餅的花色品種也很豐富，分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等餡料，甜度高于其他類月餅。而咸月餅則是以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等，其中鮮肉餡料是蘇式月餅中的佼佼者，可以說是近幾年月餅家族中的新寵。
在這一道道精美月餅的背后，是廚師們對自己技術上的不斷磨練提升，更是食品工業不斷進步的標志。
速凍與冷鏈技術的進步使得來自天南地北的原材料可以運送至各地的食品工廠。新式的烤箱帶來了精確的溫控，讓烘焙時的火候掌握更容易，使月餅的制作更便利。
工欲善其事，必先利其器。接觸和了解最新的食品加工機械，食材處理設備就成了每個想要涉足食品行業的朋友的必修課了。以月餅為例，從處理食材、攪拌調和，到模子、包裝到重中之重的烘烤。相關設備所涉及的類型橫跨七八個，如何才能最快的了解到所有想要的信息呢？
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專攻于廚房用紙的廠商-盛和紙塑包裝
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